Доктор Эрик Берг. Преимущества кетоза.
Предмет этой статьи – кетоз. Что же это такое?
Кетоз это состояние жиросжигания. Когда ваше тело в состоянии кетоза, оно производит кетоны.
Что же такое кетоны?
Это тип топлива для покрытия энергетических затрат нашего тела и оно является альтернативой глюкозе. Проводя аналогию, можно сравнить использование кетонов в качестве источника энергии с автомобилем, работающим на электричестве, в том смысле, что это очень чистый источник энергии. Кетоны, в отличии от глюкозы дают гораздо больше энергии. Атлеты, соревнующиеся на профессиональном уровне могут демонстрировать большую выносливость, будучи адаптированными к использованию кетонов, чем в случае обычного использования глюкозы.
В чем же цель кетоза, как процесса производства источников энергии? Прежде всего, снизить уровень инсулина или, как первопричины, снизить уровень глюкозы (как продукта расщепления углеводов) до минимально возможных значений.
Инсулин, это гормон, одной из функций которого, является понижение уровня сахара в крови. При нормальных обстоятельствах во всем объеме крови, циркулирующей в нашем теле, растворено две чайные ложки сахара - это говорит о том, что наше тело не было предназначено для потребления такого количества сахара, которое потребляет человек сегодня. Статистика говорит о 65 килограммах в год и это безумная цифра!!!
Любое количество потребляемого сахара, приводящее к повышению его уровня в крови очень токсично для нашего тела. В среднем, количество потребляемых углеводов приводит к постоянным скачкам инсулина в ответ на повышение уровня сахара в крови. Излишняя глюкоза, доставленная инсулином в печень, создает жировое депо вокруг неё и в итоге люди, потребляющие много сахара, в основном в форме простых углеводов, получают ожирение печени. И причиной этому является не жир, а именно сахар!
Наше тело производит две тысячи миллиграмм холестерина в сутки и поэтому не стоит бояться его присутствия в пище. Состояние кетоза обеспечивается снижением потребления углеводов, существенным повышением доли здоровых жиров в питании и поддержанием потребления белка на умеренном уровне. В результате, вы снижаете плохой холестерин, повышаете уровень хорошего холестерина, снижаете уровень триглицеридов и нормализуете сахар в крови.
Также стоит упомянуть об инсулинорезистентности - именно на кето можно решить эту проблему. Хотя вы, возможно, слышали другое мнение: есть ряд испытаний на крысах, которые показали обратную тенденцию влияния высокожирового питания на диабет. Но, внимание: в этих испытаниях применялось кукурузное масло, которое мало того, что было генномодифицировано, но еще и не относится к хорошим жирам из-за своего профиля жирных кислот.
Продолжая о положительных свойствах состояния кетоза на наш организм, стоит упомянуть об улучшении памяти, особенно у пожилых людей, решение проблем с акне и другими проблемами кожи.
Источники хороших жиров, которые рекомендуется употреблять для достижения и поддержания состояния кетоза, это мясо животных травяного вскорма. Старайтесь избегать нежирных видов мяса, например, куриного филе или бедер индейки без кожи или яиц без желтков - нам очень нужны эти здоровые источники жиров. Что бы опровергнуть всем известные страшилки о том, как жир закупоривает сосуды – проведите пару недель питаясь по вышеописанным принципам и затем сдайте анализы снова. Улучшения даже после такого короткого периода вас приятно удивят!
Безусловно, нужно принимать во внимание, что предыдущие десятилетия ваше тело работало на глюкозе и для получения полного спектра преимуществ от состояния кетоза должно пройти время.
Предупреждение: в статье приведен перевод видео доктора Эрика Берга. Рекомендуем обсудить его советы со своим врачом.
Канал YouTube Эрика Берга
Доктор Эрик Берг, мануальный терапевт, специализирующийся на снижении веса натуральными методами коррекции питания. Его частная практика расположена в городе Александрия, Вирджиния, США. Практикует более двадцати пяти лет. Он так же занимается профессиональной переподготовкой медицинских специалистов и на данный момент обучающие программы в его клинике прошло более 2000 медиков. Эрик Берг преподает в Гарвардском университете и его Фонд Технологий Здоровья в настоящее время обрел известность национального уровня в продвижении альтернативных технологий улучшения состояния здоровья.
