Универсальные миндальные булочки.

Если нужны булочки для бутербродов, булочки для бургеров или кексы, то решение одно - миндальный бисквит.

Кто-то до сих пор ищет что-то волшебное по вкусу или сочетанию ингредиентов... А вот я этот рецепт отработала так, что на приготовление нескольких булочек уходит минут... 15, вместе с выпечкой. 

 

 


Основа: 
1 яйцо
45 гр миндальной муки
20-25 гр сливочного масла 
Важный пункт - пекарский порошок. Добавляю его на глаз. Без него это будет просто плотная масса. 

 

Смешайте все ингредиенты кроме пекарского порошка. И поставьте духовку на 200°С или 400°F.

 

А дальше веселье!
Если это булочки для бутербродов с икрой, то добавьте лишь немного соли, если булочки как для закуски, то можете добавить специй, я обычно добавляю сушеные смесь трав и лука.
Если же это сладкие кексы, то тут количество сахарозаменителей зависит от вас, не бойтесь пробовать:) а вот начинка...ягоды, орехи, семена, сливочный сыр...В общем, оторвитесь.
Только не набивайте булочки начинкой до отказа. Во всем должна быть мера!

 

 

 


Выберите те формы для выпекания, которые подходят и приготовьте их заранее. У меня силиконовые - очень удобно, ничего не прилипает.


Самое важное: добавляем пекарский порошок. На 1 порцию смело чайную ложку без горочки. Только просейте его, чтобы не было комочков! Мешайте массу, но неактивно. Должна случится такая реакция, чтобы тесто как будто наполнились воздухом. У меня это получается примерно на 1-1.5 ч.л. Да, тут придется поэкспериментировать. Продвинутые хозяйки могут попробовать использовать соду и уксус. Я не пробовала :) и вот в таком воздушном состояние быстро в формы и в духовку.

У меня пекутся 8-10 минут. Булочки можно трогать и на 3-10 минут оставлять в духовке после приготовления, особенно если это объемные булочки для бургера, т.к середине нужно больше времени для запекания. 
После духовки иногда накрываю полотенцем, в нём они и остывают.

 

 

Продукты с iHerb:

 

Миндальная мука отбеленная 

Миндальная мука необработанная

Пекарский порошок

 

 

 

 

Поделиться на Facebook
Please reload

Избранные посты

Что можно купить из продуктов на Айхерб.

1/6
Please reload

Недавние посты
Please reload

Поиск по тегам
Соцсети