Лимонно-лаймовые маковые чизкейки.

Особенный день? Эти сливочные низкоуглеводные красавчики украсят ваш стол и приведут гостей в восторг! Свежий вкус лимона и лайма, сливочная начинка и никакой выпечки - таких чизкейков вы точно еще не готовили!

Ингредиенты:

300 граммов маскарпоне или крем-сыра.

½ стакана сметаны или сливок.

2 яйца.

2 столовые ложки эритрита.

½ чайной ложки ванильного экстракта.

½ лимона, тертая цедра и сок.

½ лайма, тертая цедра и сок.

2 чайных ложки мака.

Для начинки:

1 ⁄ 3 чашки сливочного крем-сыра или сметаны.

Ванилин.

½ столовой ложки эритрита.

70 граммов свежей малины (по желанию).

½ столовых ложки мака.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 150°C.

2. Добавьте все ингредиенты (кроме начинки) в миску и перемешайте миксером до получения однородной массы.

3. Вылейте смесь в стеклянные банки или другие небольшие термостойкие порционные формы.

4. Выпекайте в духовке 25 минут. Встряхните осторожно, чтобы убедиться, что масса стала плотной.

5. Дайте чизкейкам остыть.

6. Положите их в холодильник на несколько часов для охлаждения.

7. Смешайте крем-сыр с ванилью и подсластителем. Добавьте ложечку смеси сверху каждого мини-чизкейка.

8. Украсьте малиной, маком и веточкой свежей мяты.

Советы:

Вы можете приготовить этот десерт заранее и украсить его ягодами, маком и мятой перед подачей на стол.

Чтобы добиться еще большей нежности, после того, как заполните банки, поместите их в глубокую форму для выпечки. Заполните форму водой так, чтобы она покрывала примерно половину высоты банок, а затем поставьте в духовку.

За идею благодарим сайт: https://www.dietdoctor.com/recipes/lemon-lime-poppy-seed-cheesecakes