Оптимизация питания: 6 простых шагов к отказу от углеводов. Доктор Дженнифер Калихан.

Итак, вам хочется попробовать низкоуглеводное питание, но вы не можете решиться? А может быть, вы просто хотите немного изменить свое меню к лучшему? В любом случае, это руководство для вас. С этим справится даже закоренелый любитель фаст-фуда: постепенно, шаг за шагом, без стресса и подсчетов.

Шаг 1. Не покупаем сладкие напитки.

Не пейте сахар! Первым делом откажитесь от сладких напитков. Хватит пить газировку, спортивные напитки, энергетики, лимонад, шоколадное молоко, подслащенный чай и кофе, фруктовые соки ... все, что содержит сахар. Лучшая замена - вода. Она полезна и легко доступна. Скучновато? Ароматизируйте ее, например, лимоном или купите минералку.

Для большинства людей сладкие напитки - просто вредная привычка. Но что, если вы зависимы от газировки? Звучит экстремально, но с некоторыми случается. Для начала перейдите на диетическую колу, но помните, что сахарозаменители подпитывают сахарную зависимость.

Хорошим решением будет вкусный травяной чай.

Шаг 2. Прощание с десертом на завтрак.

Завтрак не должен быть десертом. Зерновые, выпечка, кексы, булочки, блины, подслащенный йогурт, сладкие коктейли - это самые ужасные способы начать свой день. Классический завтрак - это злаки. Но все злаки, даже с низким содержанием сахара, полны обработанного крахмала. «Хлопья с высоким содержанием клетчатки», «полезная для сердца овсянка», «мюсли из цельного зерна». Неважно, как они это называют. Все эти продукты полны рафинированного крахмала.

Начните день правильно! Попробуйте яйца, бекон, орехи, сыр, жирный греческий йогурт с несколькими ягодками. Или даже разогрейте вчерашний обед. Не беспокойтесь, если поначалу это не кажется вам «едой для завтрака» - со временем вы будете с ужасом вспоминать свою овсянку. Некоторым людям проще не завтракать вовсе. Что ж, чудесное решение, если вы действительно не голодны. Интервальное голодание утром сделает вас еще здоровее и энергичнее. Новые завтраки окажутся очень вкусными - бекон. Более легкими - сыр или орехи. Некалорийными - просто кофе. И потрясающе разнообразными, если вам нравится готовить.

Шаг 3. Проходим мимо готовых перекусов.

Вам скоро не будут нужны перекусы, вот увидите. Но если вы все еще перекусываете, избегайте обработанных углеводов: чипсов, крекера, печенья, батончиков и т. д. Возьмите в дорогу цельные продукты: кусочек сыра или упаковку орехов, а еще можно приготовить восхитительные чипсы из пармезана.

Шаг 4. Прощайте, сладкие лакомства.

Для тех, кто любит сладкое, этот шаг очень важен и труден: уменьшите количество десертов в своей жизни. Есть несколько способов сократить сладости, выбирайте свой:

1. Сделайте низкоуглеводный десерт с низким содержанием углеводов.

2. Уменьшите порцию.

3. Готовьте десерты реже.

А еще лучше объединить эти три варианта. Для некоторых ультра-темный шоколад (> 80% какао) является простой и приятной заменой десерту. Правда, чтобы привыкнуть к нему, потребуется время, ведь он не такой сладкий. У кого-то даже 99% шоколад вызывает тягу, в этом случае лучше вообще не покупать такое лакомство. Для людей с сахарной зависимостью этот шаг может быть очень сложным.

Шаг 5. Обезжиренные продукты отправляются в мусорную корзину.

Какое отношение жир имеет к углеводам? Вы же должны откуда-то получать энергию. Если нет углеводов, их должен заменить жир. А в обезжиренные продукты для сытности и хоть какого-то вкуса производитель подмешивает крахмал, сахар и синтетические стабилизаторы. Знаете, что? Вместо того, чтобы давиться обезжиренным йогуртом, купите супер-жирную сметану. Это будет гениальный шаг! И вы не захотите есть через полчаса.

Шаг 6. Очищаем тарелку от крахмала.

Рисовые шарики. Гора спагетти. Корзинка с хлебом. Абсолютно бесполезная груда балласта, повышающая уровень сахара в крови, и вдобавок лишние калории. Сократите их, а потом и вовсе уберите. Для начала выбросьте верхнюю половину булочки или верхний ломтик хлеба от гамбургера. Замените рис сначала запеченным картофелем, а потом цветной капустой. И вообще, кушайте больше овощей!

Вы сделали это! Шесть гигантских шагов к отличному здоровью. И это далеко не предел.

Продолжайте в том же духе!