Шоколадный кекс в кружке.

Возьмите свою любимую кружку и приготовьте эти легкие кето кексы с насыщенным шоколадным вкусом. Лакомство без глютена и молока за 5 минут! Можно испечь как в духовке, так и в микроволновке.

Ингредиенты:

4 столовые ложки миндальной или фундучной муки.

2 столовые ложки какао-порошка.

4 столовые ложки эритрита.

1 чайная ложка разрыхлителя.

½ чайной ложки ванильного экстракта.

2 щепотки соли.

2 взбитых яйца.

3 столовые ложки растопленного кокосового масла

1 чайная ложка кокосового масла для смазывания кружки.

15 граммов крупно натертого темного шоколада без сахара.

Способ приготовления в микроволновой печи (7 минут):

1. Смешайте сухие ингредиенты в небольшой миске.

2. Добавьте яйца, растопленное кокосовое масло и шоколад.

3. Перемешайте до однородного состояния.

4. Разделите тесто на четыре хорошо смазанные кофейные кружки.

5. Выпекайте на максимальной мощности (700 Вт) в течение 1,5 минут.

6. Вытащите и дайте остыть.

Способ приготовления в духовке (20 минут):

1. Разогрейте духовку до 175°C.

2. Смешайте сухие ингредиенты в небольшой миске.

3. Добавьте яйца, растопленное кокосовое масло и шоколад.

4. Смешайте до однородного состояния.

5. Заполните маленькие формочки для маффинов наполовину.

6. Выпекайте около 12-14 минут или до тех пор, пока кексы не станут плотными при мягком нажатии на серединку.

Советы:

• Имейте в виду, что при выпекании в микроволновой печи маффин сначала набухнет, удвоившись в размере, а затем опустится. Заполняйте кружку максимум на две трети.

• Готовитесь к торжественному мероприятию? Сделайте кетокрем на основе жирных сливок или сметаны и украсьте кексы изящными "шапочками".

• А еще маффины можно украсить ягодами и взбитыми сливками.

За идею благодарим сайт: https://www.dietdoctor.com/recipes/keto-chocolate-muffin-in-a-mug