Фрикадельки из лосося с лимонным соусом бешамель.

Фрикадельки особенно прекрасны, если это так называемые “фишболлы”. Добавьте к ним лимонный соус бешамель, и градус изысканности поднимется до критических значений.

Пора получить звание заслуженного кулинара!

Ингредиенты:

• 800 граммов лосося.

• 2 яичных желтка.

• Стакан жирных сливок.

• 1 чайная ложка соли.

• 1 столовая ложка сушеного укропа (по желанию).

• ½ чайной ложки молотого черного перца.

• 60 граммов сливочного масла.

• 600 граммов цветной капусты.

Лимонный соус бешамель:

• 1¾ стакана жирных сливок

• 200 граммов сливочного сыра

• 2 столовые ложки лимонного сока.

• ½ чайной ложки соли.

• 0,5 чайной ложки молотого черного перца.

• Молотый мускатный орех (опционально).

• 2 чайных ложки лимонной цедры.

Способ приготовления:

1. Порежьте рыбу на мелкие кусочки и положите в кухонный комбайн.

2. Добавьте яичные желтки, сливки и специи.

3. Приготовьте однородную смесь.

4. Формируйте аккуратные маленькие фрикадельки мокрыми руками - примерно 2 столовые ложки на каждую.

5. Обжарьте фрикадельки на масле на среднем огне до золотистого цвета.

6. Уменьшите огонь и жарьте еще несколько минут, пока они не приготовятся.

7. Разрежьте цветную капусту на большие соцветия и выложите в большую кастрюлю.

8. Залейте водой.

9. Доведите до кипения на сильном огне и добавьте щедрую щепотку соли.

10. Уменьшите огонь и дайте покипеть в течение 5-10 минут. Слейте воду.

11. Подавайте лосось со свежей вареной цветной капустой и лимонным соусом.

Лимонный бешамель:

1. Положите все ингредиенты в сковороду и доведите до кипения, постоянно помешивая.

2. Уменьшите огонь и оставьте на медленном огне на несколько минут, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

3. Добавьте лимонную цедру. Попробуйте и добавьте побольше лимонного сока, если хотите.

4. Приправьте солью и перцем.

За идею благодарим сайт: https://www.dietdoctor.com/recipes/salmon-meatballs-with-lemon-bechamel